ภูมิปัญญากลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร ( ผึ้งพันธุ์ )

ภูมิปัญญากลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร ( ผึ้งพันธุ์ )

 

ประวัติความเป็นมา

เนื่องด้วยพื้นที่ 60 % ของตำบลนาสักเป็นพื้นที่ปลูกปาล์มน้ำมัน และอีก 40% ของพื้นที่นั้นประกอบด้วยสวนยางพารา และสวนผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งเหมาะแก่การเลี้ยงผึ้งเป็นอย่างดี เช่น สวนเงาะ ทุเรียน ลองกอง เป็นต้น

ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร จังหวัดชุมพร(ผึ้ง) ได้ส่งเสริมให้ความรู้การเลี้ยงผึ้งแก่เกษตรกรผู้สนใจ จึงได้ก่อเกิดกลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์)ในตำบลนาสัก อำเภอสวี จังหวัดชุมพร และในวันที่ 16 ก.ค. พ.ศ.2549 ทางกลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษต(ผึ้งพันธุ์) ได้จัดซื้อผึ้งแม่พันธุ์เพื่อขยายผึ้งพันธุ์ จำนวน 16 ลัง ได้มีการวางลังผึ้งในภาคเหนือเพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกลำใย ใน ภาคกลางเพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกลิ้นจี่ ในเขตอำเภอทุ่งตะโก จ.ชุมพร เพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกเงาะ และวางลังผึ้งเพื่อจับน้ำผึ้งจากยางพาราในเขตตำบลนาสัก

การดำเนินงานประสบความสำเร็จ มีการขยายลังผึ้ง จำนวน 240 ลัง ทำให้กลุ่มฯมีส่วนช่วยให้ชุมชนมีความเข็มแข็ง และมีรายได้เสริม การเลี้ยงผึ้งต้องมีความรู้เกี่ยวกับผึ้ง แรงบันดาลใจส่วนตัว ความผูกพันกับชุมชน ความเชื่อมั่นเกี่ยวกับผึ้ง ทางด้านการตลาด และการพัฒนาคุณภาพ ทางผลผลิต ให้เป็นที่ยอมรับ

เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์

กลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์) มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง รอยัลเยลลี่ ไขผึ้ง เป็นต้น ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ในน้ำผึ้งมีวิตามิน บี ซี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ กรดอะมิโนจำเป็น รวมถึงสารเอนติออกซิเดนท์เช่นเดียวกับที่พบในอาหารประเภทผักใบเขียว หรือชาเขียวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ แร่ธาตุที่กล่าวมาล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต ช่วยปรับสมดุลร่างกาย และควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ กลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์) มีน้ำผึ้งดอกลำไย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีมาก

น้ำผึ้งจัดเป็นอาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีสรรพคุณทางยาและคุณค่ามาก แม้แต่ในสมัยพุทธกาลมีการถวายข้าวมธุปายาส ซึ่งมีการผสมด้วยน้ำผึ้ง ทำให้พระวรกายของพระพุทธเจ้ากลับมาสมบูรณ์แข็งแรงนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว น้ำผึ้งยังมีประโยชน์กับความสวยความงามด้วย เพื่อผมเงางาม หลังสระผมเสร็จนำน้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อนผสมกับน้ำมะกอกอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ นำมาชโลมผมแล้วทิ้งไว้ซัก 3-5 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผมคุณจะนิ่มและเงางามตามธรรมชาติปราศจากสารเคมีใด ๆ

น้ำผึ้งเกิดจากการที่ผึ้งนำน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ที่ผึ้งบินไปตอมซึ่งเป็นน้ำหวานจากธรรมชาติมาแล้วใช้กระบวนการตามธรรมชาติ เปลี่ยนแปลงมาเป็นน้ำผึ้ง ซึ่งน้ำผึ้งที่ได้มานั้นย่อมขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหรือชนิดของเกสรดอกไม้ที่ผึ้งตอม รวมถึงสภาวะแวดล้อมของพืชชนิดนั้น ๆ และบริเวณที่ผึ้งเจริญเติบโตอยู่ เพราะฉะนั้นน้ำผึ้งแบบปล่อยธรรมชาติ จึงมีความสมบูรณ์และมีแร่ธาตุอาหารครบถ้วน

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

น้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งเดือนห้า เพราะเดือนห้าอยู่ในฤดูแล้ง … นำน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ชงกับน้ำร้อนช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากการที่ผึ้งได้เก็บรวบรวมน้ำหวานจากดอกไม้จากท่ออาหาร ซึ่งมีต่อมผลิตน้ำหวาน จากส่วนอื่นของพืชที่มีชีวิต น้ำผึ้งมีฟรุกโทส กลูโครส ซูโครสเกลือแร่ ไนโตรเจน คนไทยชอบบริโภคน้ำผึ้งเหลว เพราะได้กลิ่นเกสรดอกไม้มากกว่า

ขั้นตอนการผลิต

1. เขย่าตัวผึ้งออกจากแผ่นคอน

2. ปั่นน้ำผึ้ง

3. บรรจุลงขวด

 เทคนิค/เคล็ดลับการผลิต

1. การเก็บรักษาน้ำผึ้ง ไม่ให้มีความชื้นสูงเกินกว่า 19% มีถังเก็บที่สะอาดไม่โดนความร้อน

2. หลีกเลี่ยงการเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น แต่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดและเย็น

3. ต้องมีกลุ่มหอมของเกสรดอกไม้ ไม่มีสิ่งเจือปน มีความหนืด มีความเข้มข้น

4. สีน้ำผึ้งควรเป็นสีอ่อน ไม่ควรเป็นสีดำ ต้องไม่แยกชั้น ต้องอยู่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับองมาตรฐาน มผช.จากอุตสาหกรรม และรับรองฟาร์มจากกรมปศุสัตว์