ภูมิปัญญากลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร ( ผึ้งพันธุ์ )

ภูมิปัญญากลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร ( ผึ้งพันธุ์ )

 

ประวัติความเป็นมา

เนื่องด้วยพื้นที่ 60 % ของตำบลนาสักเป็นพื้นที่ปลูกปาล์มน้ำมัน และอีก 40% ของพื้นที่นั้นประกอบด้วยสวนยางพารา และสวนผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งเหมาะแก่การเลี้ยงผึ้งเป็นอย่างดี เช่น สวนเงาะ ทุเรียน ลองกอง เป็นต้น

ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร จังหวัดชุมพร(ผึ้ง) ได้ส่งเสริมให้ความรู้การเลี้ยงผึ้งแก่เกษตรกรผู้สนใจ จึงได้ก่อเกิดกลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์)ในตำบลนาสัก อำเภอสวี จังหวัดชุมพร และในวันที่ 16 ก.ค. พ.ศ.2549 ทางกลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษต(ผึ้งพันธุ์) ได้จัดซื้อผึ้งแม่พันธุ์เพื่อขยายผึ้งพันธุ์ จำนวน 16 ลัง ได้มีการวางลังผึ้งในภาคเหนือเพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกลำใย ใน ภาคกลางเพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกลิ้นจี่ ในเขตอำเภอทุ่งตะโก จ.ชุมพร เพื่อจับน้ำผึ้งจากดอกเงาะ และวางลังผึ้งเพื่อจับน้ำผึ้งจากยางพาราในเขตตำบลนาสัก

การดำเนินงานประสบความสำเร็จ มีการขยายลังผึ้ง จำนวน 240 ลัง ทำให้กลุ่มฯมีส่วนช่วยให้ชุมชนมีความเข็มแข็ง และมีรายได้เสริม การเลี้ยงผึ้งต้องมีความรู้เกี่ยวกับผึ้ง แรงบันดาลใจส่วนตัว ความผูกพันกับชุมชน ความเชื่อมั่นเกี่ยวกับผึ้ง ทางด้านการตลาด และการพัฒนาคุณภาพ ทางผลผลิต ให้เป็นที่ยอมรับ

เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์

กลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์) มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง รอยัลเยลลี่ ไขผึ้ง เป็นต้น ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ในน้ำผึ้งมีวิตามิน บี ซี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เกลือแร่ กรดอะมิโนจำเป็น รวมถึงสารเอนติออกซิเดนท์เช่นเดียวกับที่พบในอาหารประเภทผักใบเขียว หรือชาเขียวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ แร่ธาตุที่กล่าวมาล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายที่จะเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ บำรุงโลหิต ช่วยปรับสมดุลร่างกาย และควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่รักสุขภาพและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ กลุ่มอาชีพเลี้ยงผึ้งเกษตร(ผึ้งพันธุ์) มีน้ำผึ้งดอกลำไย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีมาก

น้ำผึ้งจัดเป็นอาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีสรรพคุณทางยาและคุณค่ามาก แม้แต่ในสมัยพุทธกาลมีการถวายข้าวมธุปายาส ซึ่งมีการผสมด้วยน้ำผึ้ง ทำให้พระวรกายของพระพุทธเจ้ากลับมาสมบูรณ์แข็งแรงนอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว น้ำผึ้งยังมีประโยชน์กับความสวยความงามด้วย เพื่อผมเงางาม หลังสระผมเสร็จนำน้ำผึ้งไม่ผ่านความร้อนผสมกับน้ำมะกอกอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ นำมาชโลมผมแล้วทิ้งไว้ซัก 3-5 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผมคุณจะนิ่มและเงางามตามธรรมชาติปราศจากสารเคมีใด ๆ

น้ำผึ้งเกิดจากการที่ผึ้งนำน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ที่ผึ้งบินไปตอมซึ่งเป็นน้ำหวานจากธรรมชาติมาแล้วใช้กระบวนการตามธรรมชาติ เปลี่ยนแปลงมาเป็นน้ำผึ้ง ซึ่งน้ำผึ้งที่ได้มานั้นย่อมขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหรือชนิดของเกสรดอกไม้ที่ผึ้งตอม รวมถึงสภาวะแวดล้อมของพืชชนิดนั้น ๆ และบริเวณที่ผึ้งเจริญเติบโตอยู่ เพราะฉะนั้นน้ำผึ้งแบบปล่อยธรรมชาติ จึงมีความสมบูรณ์และมีแร่ธาตุอาหารครบถ้วน

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

น้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งเดือนห้า เพราะเดือนห้าอยู่ในฤดูแล้ง … นำน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ชงกับน้ำร้อนช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากการที่ผึ้งได้เก็บรวบรวมน้ำหวานจากดอกไม้จากท่ออาหาร ซึ่งมีต่อมผลิตน้ำหวาน จากส่วนอื่นของพืชที่มีชีวิต น้ำผึ้งมีฟรุกโทส กลูโครส ซูโครสเกลือแร่ ไนโตรเจน คนไทยชอบบริโภคน้ำผึ้งเหลว เพราะได้กลิ่นเกสรดอกไม้มากกว่า

ขั้นตอนการผลิต

1. เขย่าตัวผึ้งออกจากแผ่นคอน

2. ปั่นน้ำผึ้ง

3. บรรจุลงขวด

 เทคนิค/เคล็ดลับการผลิต

1. การเก็บรักษาน้ำผึ้ง ไม่ให้มีความชื้นสูงเกินกว่า 19% มีถังเก็บที่สะอาดไม่โดนความร้อน

2. หลีกเลี่ยงการเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น แต่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดและเย็น

3. ต้องมีกลุ่มหอมของเกสรดอกไม้ ไม่มีสิ่งเจือปน มีความหนืด มีความเข้มข้น

4. สีน้ำผึ้งควรเป็นสีอ่อน ไม่ควรเป็นสีดำ ต้องไม่แยกชั้น ต้องอยู่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับองมาตรฐาน มผช.จากอุตสาหกรรม และรับรองฟาร์มจากกรมปศุสัตว์

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: