ถั่วสมุนไพร

 ถั่วสมุนไพรจังหวัดเพชรบูรณ์

ประวัติความเป็นมา

ถั่วลิสงในเขตอำเภอหล่มสัก จะนิยมปลูกอยู่แถวๆ บ้านห้วยระหงษ์ – บ้านวังยาว ตำบลปากช่อง อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งเป็นเขตติดต่อกับตำบลปากดุก ซึ่งเป็นที่ตั้งของกลุ่มสตรีสหกรณ์ การแปรรูปถั่วลิสง สมัยแต่ก่อนดั้งเดิมมีการแปรรูปไม่หลากหลาย นิยมนำมาต้ม คั่วและทอด ชาวบ้านนิยมรับประทานถั่ว เพราะรู้ว่ามีวิตามิน ทางกลุ่มจึงได้นำเอาภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนแต่ก่อนในการเก็บรักษาและถนอมอาหารโดยนำมาปรับปรุงผสมผสานเพิ่มเติมในสมุนไพรในท้องถิ่นเข้าไป ได้แก่ หัวหอม ใบมะกรูด ขิง มาผสมตามสูตร เป็นการเพิ่มรสชาติ และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรเป็นที่นิยมของคนทั่วไป

เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์
ถั่วสมุนไพร มีรสชาติหอมสมุนไพร กรอบ

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

1.ถั่วลิสง 5 กิโลกรัม

2.หอมแดงซอย 3 กิโลกรัม

3.ใบมะกรูดฉีก 3 ขีด

4.ขิงซอย 3 กิโลกรัม

5.งาขาว ½ กิโลกรัม

6.น้ำมันพืช

7.น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

8.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการผลิต

1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ทอดถั่งลิสง ขิงซอย หอแดงซอย ใบมะกรูดฉีกให้สุก เหลืองกรอบ

2.คั่วงาให้สุกเหลือง

3. ใส่น้ำลงในกระทะ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เคียวจนเป็นยางมะตูมใส่ส่วนผสมที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว

4.บรรจุในถุง เตรียมจำหน่าย