สุรากลั่นนางฟ้า

สุรากลั่นนางฟ้า จังหวัดอำนาจเจริญ 
 ประวัติความเป็นมา
ปี 2546 เจ้าของโรงสีรุ่งทรัพย์ จังหวัดอำนาจเจริญ ได้แนะนำให้ทำเหล้าขาย เพราะตลาดดี ลูกค้าเยอะ และได้ไปศึกษาดูงานที่จังหวัดศรีสะเกษ ในสมัยของท่านทักษิณ ชินวัตร เป็นนายกรัฐมนตรี มีนโยบายให้ทำสาโท แต่ห้ามทำสุรากลั่น จึงได้เกิดการเดินขบวนเรียกร้องให้ทำสุรากลั่นในชุมชน จนได้รับอนุญาต โดยกฎหมายให้สามารถผลิตสุรากลั่นได้
ปี 2551 ได้นำผลิตภัณฑ์ไปขึ้นทะเบียนเป็นผู้ผลิต ผู้ประกอบการ OTOP ผลการคัดสรรได้ระดับ 4 ดาว และปี 2553 ได้ระดับ 4 ดาว
 
เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์
เป็นสินค้าเพียงรายเดียวของจังหวัดอำนาจเจริญ ประเภทสุรากลั่นที่ได้รับการยอมรับและถูกกฎหมาย รสชาติดี ลูกค้าติดใจ ราคาไม่แพง ถูกกฎหมาย เพียงรายเดียวของจังหวัด

วัตถุดิบและส่วนประกอบ
1. ลูกแป้ง
2. ข้าวสารเหนียว
3. น้ำ
4. ถังหมัก
5. ขวด
6. ถังกลั่น
7. ถังกรอง

ขั้นตอนการผลิต
1. ทำเชื้อแป้ง โดยการปั้นและหมักทิ้งไว้ 4 คืน หลังจากนั้นนำมาตากแดดให้แห้ง
2. นำข้าวสารมาแช่น้ำ 7 กิโลกรัม ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำมานึ่งให้สุก ผึ่งให้เย็น
3. นำแป้ง 2 กิโลกรัม มาโขลกให้ละเอียด นำมาคลุกกับข้าวที่ผึ่งไว้ ใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร คนให้เข้ากัน
4. นำใส่ถังหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 คืน เติมน้ำอีกประมาณ 6 ลิตร หมักไว้อีก 15-20 วัน
5. นำมากลั่น จะได้สุราประมาณ 6-7 ขวด
6. ปรุงแต่งลดดีกรีให้ได้ 40 ดีกรี
7. บ่มไว้อีก 1 อาทิตย์
8. นำมากรองบรรจุขวด ติดสลาก โลโก้ และแสตมป์

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต
การหมักแป้งให้นิ่ง เพื่อให้เนื้อแป้งคงที่ในการรักษาคุณภาพของสุรา

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: